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        云南有哪些奇怪的食物

        編輯:zhf 時間:2020-01-16 15:25:20 瀏覽量:

        云南是中國南疆地區,這里擁有非常悠久的文明歷史,出現了璀璨的地域性文化體系,這里地處亞熱帶氣候區域內,一年四季如春,自然生態系統和地理環境都別具一格,下面給大家分享云南奇怪食物大全。

        云南有哪些奇怪的食物

        1.牛糞火鍋

        云南有哪些奇怪的食物

        又稱牛癟(biě)火鍋,百草湯,也有用羊癟做的。用上等青草加中草藥先喂飽牛,宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬后食用,為當地待客上品。因為賣相及制作獨特,被稱作“牛糞火鍋”,有健胃消食的功效。

        2.苦撒苤

        云南有哪些奇怪的食物

        苦撒苤是用牛連接膽囊,被膽汁浸潤過的牛腸和里面未消化的草一起,鐵棒敲擊為腸泥做成苦腸丸子。再配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水(有的加熊膽)、醋、蔥、姜、米線,烹制成撒苤。

        云南有哪些奇怪的食物

        3.剁生

        云南有哪些奇怪的食物

        看著很清新,但其實很血腥。需要剔去蟋蟀翅膀和內臟,然后刀剁成肉醬,拌上蔥、姜、胡椒之類調料,成為糊狀即可食用。

        5.墨江生吃蟲子

        云南有哪些奇怪的食物

        墨江縣是思茅下面的一座小城,很有傳奇色彩,譽為“哈尼之鄉、回歸之城、雙胞之家”以及“太陽轉身的地方”。

        這個地方最有名氣的就是“百蟲宴”,相信雖然有不少人都吃過一些處理過的蟲子,但是直接生吃蟲子……見過嗎?

        6.巖蜂蜜

        云南有哪些奇怪的食物

        巖蜂蜜是筑巢于懸崖的巖蜜蜂帶脾結晶蜜,它是巖蜜蜂棄巢后,巢中殘留的蜜脾經過天然的霜凍、適宜的溫度、自然風干幾個過程才能夠形成,因此比較罕見。

        它的形狀與帶脾原蜜相同、蠟質脾清晰可辨、味清香,甜中微酸,顏色呈灰白色或黃色,其中有許多小空洞,呈蜂窩狀,上邊還粘著些青苔。

        7.涼拌酸螞蟻蛋

        云南有哪些奇怪的食物

        螞蟻蛋應該算是世界上最小的蛋類了,要找到數以萬計的螞蟻蛋才能做出這道佳肴。在版納,每年3、4月是掏酸螞蟻蛋的好季節。

        當地居民將掏出的酸螞蟻蛋去除雜質后洗凈。用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃后加水,待水燒開,倒入酸螞蟻,煮上20分鐘左右,盛入碗中,即可食用。

        8.白旺

        云南有哪些奇怪的食物

        傣族“白旺”是用新鮮生血“料理”出來的一道菜。先將調料剁細放到盆內,置于將殺的豬雞頸下,抽刀時噴血注入盆中,用木勺不停攪拌直到沸騰的熱血變成凝固板塊。

        品嘗的過程可稱為“血淋淋”,用勺一口一口輕松送進嘴中,待美妙滋味彌漫整個口腔的所有味蕾后方可喉嚨一吸滑落下腹,雖是入口即溶的溜溜香軟,你卻千萬不要看別人的血紅口唇,以免因了參照而自誤,甚至大驚失色或花枝亂顫也是不禮貌的土佬作風。

        9.普洱血拌肉

        云南有哪些奇怪的食物

        血拌肉是普洱瀾滄人的一道特色小吃,說是血拌肉,其實肉是事先煮熟的,但是血是生的。

        有的人看了會覺得害怕,其實血拌肉的味道是很好的,里面有很多作料,如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。

        拌的過程中有辣椒之類的作料也起殺菌作用,所以其實血拌肉可以放心食用。

        云南有哪些奇怪的食物

        10.大理生皮

        云南有哪些奇怪的食物

        大理生皮是云南白民族的一道傳統菜肴,上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料,切得細而不碎,沒有經過任何熟化加工,蘸上特制蘸水,鮮嫩可口,滿口溢香。

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